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厨房设备维修知多少

作者:admin 发布日期:2019/7/8 关注次数: 二维码分享

很多人不知道厨房设备在使用过程中应注意哪些事项?今天西安厨房设备维修技术人员就带大家了解下:
1.各岗位使用的设备,应按作业辅导书中的规则每天进行保护,并进行检查,一旦发现问题,不管什么原因,均应及时报修。
2.设备使用人在使用前需经过严厉训练,假如在操作时违背操作规程,一旦设备的修理费用由责任人悉数承当,或因此造严重后果或形成直接经济损失的,责任人将承当相应的补偿或处分责任。
3.设备用具使用后要随时保持清洁,做到无灰尘、水迹、油渍、不腐锈。
4.厨房设备的使用因操作者人为因素形成的毛病,其修理费用由个人承担。
5.西安厨房设备和用具的保管,使用均分到岗,由个体人员包干责任制。
6.假如设备的毛病属于正常范围内(因磨损、老化等)的,其修理费用则由本厨房包干分配的修理费用支付,不追究使用人的责任。
7.设备和用具使用结束,使用者应及时清洁,并将其放回原位,责任人有权进行检查。
8.作业时刻内呈现直接影响作业的设备设备有必要在5分钟内报修,报修后15分钟修理人员未到现场,及时反映给厨师长或店长催修,在催修后10分钟修理人员仍未到现场由经理催修。

9.厨房设备呈现的报修问题,由厨师长进行分类处理。
10.厨师长将“报修单”的存根放到修理陈述寄存夹内,每天进行检查,影响作业的设备设备一天未修正需上报店长进行和谐,其他超过三天上报店长。
11.各种设备和用具如有损坏,发现人员要及时向厨师长(行政总厨)汇报,联系修补,不得带病操作和使用。
12.送达“报修单”后,未给予切当的修理时刻且未影响作业的,但在24小时内仍未得到修正的设备设备由店长催修。
13.新上岗的职工,有必要对厨房机械设备的性能及操作方法程序接受训练,掌握要领后方可操作使用,责任人有辅导训练的责任。
14.对厨房的设备、用具、职工不得私自拆装,如因人为操作不妥引起的损坏,由职工自行承当补偿责任。
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