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西安厨房设备维修《厨房设备报修管理制度》

作者:admin 发布日期:2019/7/2 关注次数: 二维码分享

1.职工有必要对厨房里的设备、设备、功能及用处进行全面了解后方能运用,新设备操作前,需看清阐明再运用。

2.各岗位运用的设备,应按作业辅导书中的规定每天进行保护,并进行检查,一旦发现问题,不论什么原因,均应及时报修。

3.设备用具运用后要随时保持清洁,做到无尘埃、水迹、油渍、不腐锈。



4.西安厨房设备和用具的保管,运用均分到岗,由个别人员包干职责制。

5.设备和用具运用完毕,运用者应及时清洁,并将其放回原位,职责人有权进行检查。

6.厨房设备呈现的报修问题,由厨师长进行分类处理。

7.各种设备和用具如有损坏,发现人员要及时向厨师长(行政总厨)报告,联络修理,不得带病操作和运用。

8.新上岗的职工,有必要对厨房机械设备的性能及操作方法程序承受训练,掌握要领后方可操作运用,职责人有辅导训练的义务。

9.对厨房的设备、用具、职工不得私自拆装,如因人为操作不当引起的损坏,由职工自行承当补偿职责。



10.调离或离开原岗位者,应对所保养运用的设备工具如数处理移交手续,不然不予处理调集手续,如有损坏或丢失照价补偿。

11.设备运用人在运用前需经过严厉训练,假如在操作时违反操作规程,一旦设备的修理费用由职责人全部承当,或因此造严重后果或形成直接经济损失的,职责人将承当相应的补偿或处罚职责。

12.厨房设备的运用因操作者人为因素形成的毛病,其修理费用由职责人自己承当。

13.假如设备的毛病归于正常范围内(因磨损、老化等)的,其修理费用则由本厨房包干分配的修理费用付出,不追查运用人的职责。

14.作业时间内呈现直接影响作业的设备设备有必要在5分钟内报修,报修后15分钟修理人员未到现场,及时反映给厨师长或店长催修,在催修后10分钟修理人员仍未到现场由经理催修。

15.厨师长将“报修单”的存根放到修理报告存放夹内,每天进行检查,影响作业的设备设备一天未修复需上报店长进行和谐,其他超越三天上报店长。

16.送达“报修单”后,未给予确切的修理时间且未影响作业的,但在24小时内仍未得到修复的设备设备由店长催修。

17.厨房职工应严厉执行,如违反参照相关制度进行处理。

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