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想要使用时间长?就需要保持厨房设备维修保养频率

作者:admin 发布日期:2019/8/31 关注次数: 二维码分享

    大家都知道,任何设备都需要定期维修保养,毕竟设备长期处于一种运行的状态,设备会出现一些问题。就像厨房设备,我们的一日三餐都需要设备的参与,所以厨房设备的使用频率是非常高的。想要使用期限延长,就需要我们花更多的时间放在西安厨房设备维修保养方面,在使用期间,保持一定的保养频率。在大型的厨房中,这些制作餐饮的设备几乎每天都在运行中,维修保养以及清洁关系到厨房的洁净和食品的质量问题,所以时常的维修保养是一项必需的工作。

西安厨房设备维修保养

    1、几种设备的维修保养方法
    冰柜:每天保持冰柜的内外部清洁,1个星期除一次霜,经常检查电源及温度控制装置,保持冰箱压缩机的正常工作状态。
    蒸柜:每天清洗蒸箱内壁及隔板,半个月检查一次天然气与空气的混合装置及蒸汽管阀门。
    洗碗机:相对其他设备,洗碗机的使用频率居高,所以它每天都需要保持清洁,至少一个月要做一次内部的除水垢,市场检查清洁剂和催干剂的使用状况。
    其他带有齿轮或轴承的设备,需要在每一次使用后把清洁工作做到位,而且以三个月为一周期,做一次彻底的维修,维修对象主要是电机,给齿轮和轴承添加润滑油等。
    2、各种厨房设备的维修保养频率
    商用厨房设备的各连接处,插头、插座等每月检查一次,保证固定、连接性良好;每15天测量烤箱内的温度,清洗烤箱内壁,清洁烤箱中的电风扇叶;每15天清洁灶具和燃烧器的污垢,检查燃烧器的开关及安全;每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况;蒸柜中的燃烧器,空气与天然气的混合装置,蒸汽管道的情况都需要每月检查一次,如有问题,及时更换维修;每月检查冷藏设备的运行情况,以及温度是否稳定等,同时注意冷藏设备的密封性,使其制冷效果良好。
    厨房设备繁多复杂,小编在这里不一一列举了,总的来说,在厨房设备维修这块需要制定清晰的计划表,以免出现对某些设备遗漏检查。而且在设备维修保养这方面,需要有专门负责的人员去做,才能全面到位。一点小小的维修工作可能会换回多使用几年,节省很大的成本,同时,及时的维修保养工作也让厨房工作人员在一个清洁、安全的环境中工作。

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